L'entreprise
La Cuisine de Manu
Installé dans la zone artisanal
Au 8 ZAE DE LA GARE A LE PORGE
Société créée il y a 6 ans par Emmanuel Goncalves.
Ancien chef cuisinier du restaurant Le Pinasse Café au Cap-Ferret ( 1997 à 2014 puis directeur des achats, cours de cuisine de 2014 à FIN 2018 ).
Expériences professionnelles : (1er apprenti cuisinier de la Corrèze) – 1986
Participation au concours national du meilleur apprenti cuisinier de France – Novembre 1986
Différentes saisons d’hiver et d’été de 1997 à 1992 , Dans des tables étoilés , relais et châteaux et second de cuisine 1992 à FIN 1997
Avec plus de 43 ans d’expérience, il a créé son restaurant mobile grâce à son Food truck.
La Cuisine de Manu a plusieurs casquettes : traiteur, chef à domicile, évènementiel, cours de cuisine. Nous participons à tous types d’évènements (particulier, professionnel, public).
Nous travaillons avec des produits frais de saison et notre cuisine est principalement composée de produits de la mer. Nous adaptons le menu en fonction des évènements, des besoins et des envies des clients. Projet Pour l’année 2026/2027 agrandissement du local commercial ,mise aux norme d’un laboratoire pour travailler plus confortablement , dans l’idée d’une transmission a mon fils Théo .
